Sitôt pêchée – sitôt cuisinée … vous ne trouverez pas plus frais 😉
Nos truites proviennent de la pisciculture de la Gruyère à Neirivue. Elles profitent ainsi tout au long de leur vie de l’eau dynamisante de la source de la Neirivue (résurgence d’une rivière souterraine qui draine les eaux de la vallée du Haut-Intyamon).
Etant donné la basse température de cette eau (6 à 9° maximum) la durée de production varie de 17 à 20 mois pour la majorité des poissons. Cette fraîcheur et cette qualité d’eau garantissent à « LA TRUITE DE LA GRUYERE » une qualité de chair irréprochable et un goût incomparable.
La truite vivante arrive ensuite dans notre vivier pour quelques jours jusqu’à ce que vous la commandiez.
Sur demande, nous vous la préparons volontiers à table.
